Bianco di Modena

kr 269.00

Hvit balsamicoeddik

Beskrivelse

White Giusti blir til ved sakte pressing av Trebbiano druer. Dette gir en veldig søt juice. Juicen er blandet med høy kvalitet white eddiker og lagret i fransk eik og asketre tønner. Denne prosessen holder på alle de florale og fruktige notene til druene, og gir et delikat produkt som er lavt i syre.

Perfekt til salater og sjømat. Bland den også med extra virgin olivenolje og litt urtesalt, så får du en god vinaigrette.

Produsent
I 1605 grunnla Giuseppe Giusti familiebedriften som fortsatt, 17 generasjoner senere, regnes som den fremste produsenten av den mørke eddikeliksiren Aceto Balsamico.

Grunnlaget for suksessen har alltid vært et ekstremt fokus på kvalitet i alle ledd. De kombinerer de naturgitte forutsetningene for å lage den perfekte eddiken; druene og klimaet med generasjoner av nedarvet kunnskap. Klimaet i Modena er en påvirkning som ikke kan gjenskapes kunstig. Derfor lages da også den beste – og eneste ekte – balsamicoen i dette området.

I dag drives Giuseppe Giusti av 17. generasjon representert ved Claudio og Fransesca sammen med faren Luciano. Deres største skatt er de antikke eddikfatene som er datert det 16.-, 17.- og 18.-århundre. Dette er den symbolske arven som danner grunnlaget for det som regnes som verdens beste Balsamico Tradizionale. Eddiken som modnes i disse fatene benyttes for å gi karakter til alle Giustis eddiker – selve hjertet i tradisjonen gitt arv fra far til sønn i over 400 år. Deres eddiker er å finne i de fleste av verdens fremste delikatessebutikker og brukes daglig på topprestauranter over hele verden.